Пышные оладьи на сухой сковородке
Среди способов порадовать себя уютной едой и одновременно спасти кисломолочные продукты лидируют оладьи. В каждой семье свой рецепт: кто-то готовит на дрожжах, кто-то на закваске, одни используют для оладий подкисшее молоко, а другие специально ищут кефир. Предлагаем найти кефир и на этот раз, а потом приготовить супер-пышные оладьи без масла — практически диетический продукт.
Детали:
- пышными такие оладьи получаются за счет густоты теста и разрыхлителя. Первый фактор поможет сохранить форму, а благодаря разрыхлителю получится приятная текстура;
- жарить нужно на хорошо разогретой сухой сковородке;
- в Британии кефир продается почти во всех супермаркетах, так что не обязательно идти за ним в восточно-европейский магазин. Для приготовления этих оладий также подойдет питьевой йогурт или айран (в этом случае оладьи получатся несладкими). Если решите использовать сладкий йогурт, добавьте чуть меньше сахара;
- рецепт рассчитан на то, что в качестве жидкой части выступает яйцо и что-то, напоминающее по густоте кефир. Если решите использовать молоко, придется добавить больше муки, чтобы добиться нужной текстуры.
Ингредиенты:
- кефир — 1 стакан;
- мука — ¾ стакана;
- яйцо — 1 штука;
- соль — ⅓ чайной ложки;
- сахар — ¼ стакана;
- разрыхлитель — ½ чайной ложки.
Как готовить:
- Разбейте яйцо в миску, добавьте к нему сахар и кефир, хорошо перемешайте.
- В муку всыпьте соль и разрыхлитель, а затем начните вмешивать муку к жидкой части теста. Лучше делать это в два-три приема. Тесто должно получиться очень густое.
- Хорошо разогрейте сковороду, выложите на нее тесто. Удобно делать это столовой ложкой, по ложке теста на оладушек. Тесто не будет растекаться — так и задумано. По высоте они должны быть хотя бы 7-10 миллиметров:
- Когда на оладьях появятся пузырьки, переверните их, слегка прижмите сверху и жарьте до готовности.
- Ешьте со сгущенкой, вареньем, сливочным сыром или другой любимой добавкой.
