• брюссельская капуста (свежая) 500 гр; можно взять и замороженную, но смотрите на цвет – она должна быть зелёная, если цвет вам не нравиться – значит,капуста перемороженная и с таким продуктом мы не связываемся;

• масло кокосовое 70 гр.;

• горчица дижонская 40 гр.;

• соевый соус 20 гр.;

• кунжутное масло 20 гр.;

• луковая пудра 5 гр.

• кокосовое молоко (одна банка) 400 гр.;

• белая мисо паста 40 гр.;

• луковая пудра 10 гр.;

• крахмал кукурузный 20 гр.;

• масло кунжутное 20 гр.;

• чипсы нори (будут нужны для подачи и немного кунжута).

1. Делаем однородную массу из масла, горчицы, соевого соуса, кунжутного масла и луковой пудры. (Кстати, если вы не веган, можете взять сливочное масло).

2. Если капуста замороженная, размораживаем её, обсушиваем, как следует обмазываем масленым пюре и запекаем 10 минут при 190С.

3. Если капуста свежая: сначала бланшируем 10-15секунд. Также обсушиваем, обмазываем и запекаем 12 минут при 190С.

4. Варим соус:

• все ингредиенты, включая крахмал, смешиваем в холодном виде и ставим на средний огонь в сотейнике, никуда не отходим, постоянно помешиваем пока соус не начнёт густеть, это займёт 5-7 минут;

• запеченную капусту нужно немного остудить после духовки… и желательно выложить на бумажные полотенца.

5. Когда соус готов (соус подаём горячим), печёную капусту быстро обжариваем в горячем растительное масле, 1-2 минуты (но масло должно быть уже разогрето, это важно).

6. Выкладываем шумовкой в соус (шумовка для того, чтобы в блюдо не попало масло от жарки).

7. И посыпаем крошкой нори и кунжутом.