В корейском ресторане Ариран, в центре Лондона прошла интерактивная лекция востоковеда-культуролога Марии Осетровой.

Корейская трапеза — это сложный ритуал! Участники вкусной лекции узнали о том, какие элементы в неё включаются обязательно, а какие – по желанию, что можно, а что ни в коем случае нельзя делать за корейским столом, как отражаются в застолье ключевые аспекты национальной культуры: иерархичность, коллективизм, стремление к гармоничному сосуществованию и балансу противоположных элементов (вкусов, цветов, текстур).

Гости сами жарили мясо в специально встроенной в стол жаровне, своими руками приготовили маринованную говядину пулькоги, свиную грудинку в острых специях и неострый бекон самгёпсаль. Отведали закуски-панчханами и, конечно, королеву корейской кухни – кимчхи в различных ипостасях, от классической капустной до огуречной.

Но, никакой корейский стол невозможен без супа (в нашем случае это было два вида ччиге) и риса, которые формируют центр и фундамент любого приёма пищи в Корее. Неслучайно в корейском языке для обозначения «риса» и «еды» используется одно и то же слово. Не обошлось на ужине и без традиционного корейского алкоголя сочжу, в нашем случае это был мягкий вариант со вкусом сливы.

А ещё оказалось, что в названии ресторана зашифрована другая важная деталь национальной культуры: именно так – Ариран – называется самая главная корейская народная песня. Не просто песня — своего рода национальный код, который объединяет людей! Корейцы поют её, когда собираются вместе, на любых встречах, где хотят выразить единение и свой национальный дух.

«Ариран, Ариран, перевал Ариран…
Решил ты, милый, через него уйти,
Оставив меня одну, решил уйти.
Но не пройдя и десяти ли,
заболели у тебя ноги…».

Существует не один десяток вариантов этой народной песни, которая передавается из уст в уста на протяжение веков. Сегодня её поют и на Севере, и на Юге Корейского полуострова, проводятся одноимённые вокальные фестивали.

Участники лекции-ужина Марии Осетровой были готовы подхватить Ариран даже без знания слов. А корейцы за соседними столами двумя руками поднимали бокалы в знак солидарности и признательности за прекрасную песню!

Ужин закончился, ужин хочется повторить! И наверняка впредь для участников лекции все последующие посещения корейских ресторанов станут не просто мероприятием из разряда «заскочил, перекусил что-то острого», а настоящим погружением в мир и культуру Кореи.