Исследование показало, что в трех четвертях буханок хлеба из супермаркета содержится столько же или даже больше соли в расчете на один ломтик, сколько и в упаковке готовых соленых чипсов.
В рамках программы Action on Salt были изучены 242 купленные в магазине буханки нарезанного хлеба от 28 компаний, которые продавались в 10 крупнейших супермаркетах Великобритании. В результате было обнаружено, что в трех из четырех буханках содержалось столько же или больше соли, сколько и в 0,34-граммовом пакете чипсов. Самым соленым оказался батон Hovis White, который содержал 1,48 г соли на 100 г хлеба. Это почти в три раза больше, чем в наименее соленой буханке хлеба (Waitrose Rye and Wheat Dark Sourdough).
При этом, эксперты напомнили, что слишком много соли увеличивает риск высокого кровяного давления, от которого страдает почти треть взрослого населения Англии. Например, человек, съевший пару ломтиков мягкого белого хлеба Hovis Soft White Extra Thick, потребляет пятую часть рекомендуемой суточной нормы соли. Поэтому Action on Salt потребовало, чтобы правительство установило обязательные нормы соли в продуктах.
Тем не менее, производители не согласны с выводами экспертов. Так, в Hovis отметили: «За последние 20 лет Hovis активно снижал уровень соли в своих продуктах, и данные, предоставленные Action on Salt, подтверждают это». А в Sainsbury’s заявили: «100% наших нарезных хлебобулочных изделий соответствуют максимальному уровню содержания соли, установленному Министерством здравоохранения Англии на 2024 год, и мы регулярно пересматриваем диапазоны в соответствии с указаниями правительства».