Пять салатных заправок, которые перевёрнут вашу жизнь
1. Мега просто:
• растительное масло – 2 столовые ложки,
• кунжутное масло – 1 столовая ложка,
• соевый соус – 1 столовая ложка,
• мёд – 1 чайная ложка,
• чеснок – 1 зубчик (раздавить),
• если хотите погорячее, можно добавить немного мелко рубленного чили.
Теперь самое интересное: все ингредиенты – в банку, закрываем крышкой и взбалтываем. Заправка готова! Поливаем любую салатную смесь из листьев. Поверьте, больше ничего не нужно.
2. Усложняем, но не сильно:
• апельсиновый сок – 2 столовые ложки,
• лимонный сок – 2 столовые ложки,
• сок лайма – 1 столовая ложка,
• соевый соус – 3 столовая ложка,
• рисовый уксус – 1 столовая ложка,
• мирин – 2 столовые ложки,
• кунжутное масло – 2 столовые ложки,
• растительное масло – 2 столовые ложки,
• любите по острее – капните пару капель шрирачи.
Получаем знаменитую Понзу – заправку из подручных средств. Дальше действуем тем же путём – всё в банку, закрыли, взболтали, готово!
Для следующих трёх соусов нам понадобиться блендер.
3. Арахисово—лаймовый соус:
• арахисовая паста – 3 столовые ложки,
• сок лайма – 1 столовая ложка,
• чеснок – 1 зубчик,
• имбирь (тертый свежий) – 1 столовая ложка,
• соевый соус – 2 столовые ложки,
• рисовый уксус – 1 столовая ложка,
• мирин – 1 столовая ложка,
• вода холодная – 3 столовая ложка,
• масло растительное – 7 столовых ложек,
• чили перец без семян – 1 чайная ложка,
• мелко рубленная кинза – в самом конце.
Всё просто, как всегда: все в блендер, кроме кинзы,взбиваем на высокой скорости 20-30 секунд, добавляем рубленную кинзу. В этот соус можно просто макать большие листья романо (осторожно – вызывает привыкание!)
4. Необычный морковно-имбирный соус.
Неожиданно? О, да! Поехали:
• чищенная сырая морковь — 2 шт.,
• имбирь свежий тертый – 1 столовая ложка,
• белая мисо паста (можно и без) – 1 столовая ложка,
• яблочный уксус – 1 столовая ложка,
• мёд – 1 столовая ложка,
• кокосовое молоко – 100 мл (молоко из банки),
• вода – 100 мл,
• кунжутное масло 2 столовые ложки,
• соевый соус – 2 столовые ложки.
Всё – в блендер, скорость на полную и – 30-60 секунд. Если заправить этим соусом салатную смесь из разных видов салата (руккола, шпинат, радиккио), помидоры со сметаной захочется есть реже, поверьте.
5. Ну и самый интересный. Немного высокой кухни, друзья! Тофу-авокадо соус:
• мягкий тофу – 200 гр,
• авокадо – 1 шт.,
• петрушка – 2 столовые ложки (только листья),
• кинза – 1 столовая ложка (только листья),
• лук зелёный – 1 столовая ложка,
• чеснок – 1 зубчик,
• сок лайма – 1 столовая ложка,
• кокосовое молоко – 50 мл (но смотрите на свой вкус, насколько густой или, наоборот, жидкий соус вы хотите),
• соль на ваш вкус.
Как обычно: всё в блендер и – до нежно—зелёного шелковистого соуса. И знаете? Если вы разрежете салат Романо пополам вдоль, кинете его на пару минут на гриль и потом обильно польёте этим соусом и посыпьте зеленью или пармезаном… Ну вы поняли…
