Миссия по спасению бананов: безглютеновый Banana Bread

Автор Елена Савчук
Рубрика Колумнисты
ДАТА ПУБЛИКАЦИИ 31 июля 2023
ВРЕМЯ ПРОЧТЕНИЯ < 1 min.

Миссия по спасению бананов: безглютеновый Banana Bread

Внимание: миссия по спасению бананов! Как часто вы выбрасываете перезрелые бананы? Но мы же люди образованные, сортируем мусор и zero waist… Поэтому сегодня рецепт безглютенового бананового кекса (в простонародии Banana Bread), который ещё и веган. А если вы совсем-совсем не едите никакой сахар, его можно заменить на стевию. Итак…

Сухой микс:

  • мука Gluten free (я использую Doves) – 260гр,
  • кокосовый сахар (я использую Biona) – 160гр,
  • разрыхлитель – 15гр,
  • сода пекарская – 5гр,
  • корица по желанию,
  • изюм без косточек – 50гр,
  • рубленый орех пекан – 50гр

Мокрый микс:

  • очень спелые бананы — 380гр,
  • масло растительное — 45гр,
  • уксус яблочный — 15гр,
  • молоко овсяное — 60гр,
  • ванильный экстракт — 10-15гр.

Процесс очень прост:

  1. Размять бананы до пюре и смешать с ингредиентами мокрого микса в однородную массу. Просто венчиком, руками в миске.
  2. Потом смешать все ингредиенты сухого микса и…
  3. Всыпать сухую смесь в мокрую.
  4. Как следует перемешать венчиком.
  5. И вылить в прямоугольную форму.
  6. Выпекать при 175С около 45 минут.

После духовки дать постоять 20 минут и можно вынуть из формы, потом остудить просто на тарелке, подносе или пьедестале.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ