Неожиданное хрустящее авокадо с гуакамоле

IMG_1335

IMG_1335

Неожиданное хрустящее авокадо с гуакамоле

Елена Савчук

Стиль жизни

15 мая 2023

< 1 мин.

Бывают рецепты длинные, бывают короткие, а бывают, как этот – неожиданные! Кто не любит авокадо? Уверена, что такие есть, но… Это авокадо любят все – хрустящее авокадо с гуакамоле! Реальное блюдо из веган-ресторанчика, который у меня когда-то был. Специально на это блюдо приходила толпа людей. Четыре года назад для всех хрустящее авокадо оказалось просто революцией. Если вы ещё не пробовали – пробуйте, любовь с первого хруста!

Моя темпура веган:

молоко соевое или овсяное 240г,
мука пшеничная150г,
кукурузный крахмал 100г,
пудра луковая 5 гр (не обязательно),
соль,
также нам пригодятся азиатские сухари Панко.

Авокадо нарезать ломтиками и немного подсолить. Окунуть в темпуру, потом в сухари и кинуть в горячее масло на 2-4 минуты.

Теперь гуакамоле:

авокадо 2 шт.,
чеснок 1 зуб (или 2, если любите),
лук зелёный 30гр,
листья петрушки и кинзы 20гр,
сок лайма 20гр (это один лайм),
масло растительное 20-30гр,
чили перец (если любите острое).

Готовим:

Всё просто. Единственный момент, авокадо, конечно, должно быть мягкое. Всё, кроме зеленого лука, закидываем в кухонный измельчитель. Крутим до яркого зеленого цвета. Зелёный лук мелко рубим и добавляем в конце, и немного – перца чили И соли по вкусу.