Марокканская курица с оливками и маринованными лимонами: субботний рецепт для моего мужчины
Возможно, я часто ассоциируюсь с шефом, который готовит овощи и раздает рецепты безглютеновых тортиков. Действительно, предпочитаю легкое меню, наверное, как и многие из вас. Но сегодня хочу поделиться рецептом, который любит мой Мужчина. И если вам покажется, что это не то… Не забывайте о тропинке, ведущей к сердцу через желудок. Рецепт, на самом деле, волшебный. Это блюдо, от которого становится тепло на душе и следом… обязательно последуют обнимашки. Итак, марокканская курица с оливками и маринованными лимонами.
Понадобятся:
- куриные бёдра – 800 гр;
- маринованные лимоны – 4 шт;
- лук красный – 1 луковица;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- имбирь свежий, натёртый – 1 столовая ложка;
- паприка, порошок – 1 чайная ложка;
- кумин – 1/2 чайной ложки;
- корица – 1/4 чайной ложки;
- куркума – 1/2 чайной ложки;
- кориандр – 1/2 чайной ложки;
- чили пудра – 1/4 чайной ложки;
- шафран (по желанию и по возможности);
- петрушка свежая, листья – 20 гр;
- оливки зелёные без косточки – 120 гр;
- оливковое масло – 4-5 столовых ложек.
Готовим:
- нарезать маринованные лимоны колечками;
- в глубокую сковороду налить столовую ложку оливкового масла и на среднем огне обжарить лимоны на каждой стороне около 3-4 минуты до золотого цвета, убрать лимоны со сковороды;
- куриные бёдра натереть всеми специями;
- добавить на сковороду ещё ложку масла и обжарить бёдра на средней мощности, сначала на коже 4-5 минут, потом 5 минут с другой стороны и убрать со сковороды;
- лук и чеснок мелко нарубить, имбирь натереть,
- добавить в ту же сковороду ещё ложку масла и готовить лук, чеснок и имбирь около 3-4х минут;
- потом положить подготовленные куриные бёдра и лимоны (которые мы жарили в начале), в сковороде будет достаточно много сока, но, если нужно, можно долить немного горячей воды (около 100 гр, полчашки);
- сделать маленький огонь, накрыть крышкой и готовить всё 15 минут;
- открыть крышку, добавить оливки и готовим ещё 10-15 минут;
- выключить, посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
