1. Crossbasket Castle
https://crossbasketcastle.com/
Конечно же, наш список возглавит самый настоящий замок 17 века. Помимо того, что это один из роскошнейших замков-отелей в Шотландии, у замка Кроссбаскет есть ещё одно неоспоримое преимущество – он расположен в часе езды от Эдинбурга и всего в получасе – от Глазго. Но, несмотря на удобное расположение, замок окружают обширные леса с живописными тропами для пеших прогулок, а неподалеку протекает река с каскадами водопадов. В этом отеле всего девять комнат, каждая выполнена в своем уникальном стиле, воспроизводящем определенную историческую эпоху, и названа в честь смотрителя замка того времени. Замок Кроссбаскет крайне популярен для проведения свадеб – ещё бы, ведь номер для новобрачных расположен в отдельной башенке с захватывающими дух видами. А на Рождество здесь предусмотрена специальная программа в большом бальном зале и праздничное меню, разработанное легендарным шеф-поваром Мишелем Ру-младшим, обладателем двух мишленовских звёзд.
2. Fife Arms
https://thefifearms.com/
Для желающих отправиться дальше вглубь страны отлично подойдет отель класса люкс Fife Arms, расположенный возле живописной деревушки Бреймар и неподалёку от замка Балморал – любимой королевской резиденции в Шотландии по сей день. Королева Виктория его просто обожала и с удовольствием приезжала сюда на каникулы. Это привлекало множество богатых посетителей, которые не могли разместиться в замке. Именно для них и был построен в 19 веке этот отель. Красивейшая шотландская природа в сочетании с богатыми интерьерами сулит незабываемые впечатления. А на Рождество здесь царит поистине сказочная атмосфера. Даже если вы не собираетесь останавливаться в этом отеле, посетите хотя бы его первый этаж, открытый для всех желающих. Здесь вы найдете замечательный ресторан и популярный бар Flying Stag. Отделанный тартаном и ценными породами дерева, с потрескивающим огнём в каминах, отель больше напоминает замок или музей и может похвастаться отличной коллекцией произведений искусства, в числе которых есть и работа Пикассо.
3. Torridon
https://www.thetorridon.com/
Ещё дальше на севере находится отель Торридон. Построенный на берегу фьорда, этот отель предлагает одни из самых невероятных видов не только в стране, но и на планете. Сформированный два с половиной миллиарда лет назад ландшафт из красного песчаника больше напоминает поверхность Марса, чем любое другое место на Земле. Этот роскошный отель одинаково радушно приветствует любых посетителей, не важно будут ли они обуты в последнюю модель Джимми Чу или выпачканные грязью походные ботинки. У этого места богатая история, запечатленная в продуманных и изобретательных интерьерах, а на Рождество здесь спланирована целая двухдневная программа, которая предусматривает не только рай для желудка, но такие традиционные забавы как голубиная охота. На территории отеля расположено несколько баров, ресторан, кафе, продукты для которых преимущественно выращиваются здесь же на собственной ферме и в саду.
Уже более тридцати лет отель Торридон принадлежит одной и той же семье и у него целая коллекция всех мыслимых и немыслимых наград, в том числе этот отель был показан в документальном шоу на ВВС «Поразительные отели мира». Кстати, помимо роскошных номеров в основном здании, отель также предлагает более бюджетное размещение в уютных номерах в здании бывших конюшен.
4. Boath House
https://www.boath-house.com/
Это идеальное место для тех искушенных постояльцев, которые хотели бы избежать отельных формальностей и суеты, но при этом насладиться высококлассным сервисом. Раскинувшийся на берегу живописного залива вблизи городка Инвернесс, столицы Шотландского Высокогорья, Boath House до сих пор сохранил многие из оригинальных черт семейного особняка средины 19 века. Комнаты здесь небольшие, а интерьеры расслабленные и уютные. Основной акцент делается на атмосферность, а также качество и сезонность продуктов. Ресторан при отеле удостоен мишленовской звезды, а большая часть продуктов производится в личном саду. Владельцы отеля являются последователями британского движения осознанного питания «слоу-фуд», а на момент открытия отеля – ещё и родителями маленьких детей. Поэтому они решили создать отель, где бы постояльцы чувствовали себя комфортно, приезжая со своими семьями, а в отельном кафе детям никогда не предложат куриные наггетсы. Древний сад, своя сауна и отличная кухня создают идеальное сочетание для сезонного оздоровительного отдыха с семьей или компанией друзей. Для этой цели, помимо стандартных номеров, есть еще и отдельный коттедж на четыре спальни.
5. Moor of Rannoch Hotel
https://www.moorofrannoch.co.uk/
Это поистине уединенное место посреди вересковой пустоши Раннох-Мур подойдет тем, кто стремится укрыться от городской суеты и по-настоящему отдохнуть от стремительного ритма современной жизни. Здесь нет ни телевизоров, ни радио, ни WiFi, зато есть бескрайние равнины, тишина и умиротворение. Посетителям предлагают насладиться потрясающими пейзажами, расслабиться за чтением любимой книги или даже завязать в добрых старых традициях беседу с другими гостями. Добраться до этого отеля непросто и путешествие само по себе становится частью приключения. Построенный в 1890-х годах как жилье для строителей Уэст-Хайлендской железной дороги, сейчас этот отель предлагает пять номеров со всеми удобствами и виды настолько захватывающие, что в каждой комнате есть бинокль. На ужин вам предложат меню из семи блюд, которое меняется ежедневно, позволяя максимально насладиться сезонными местными продуктами. Также в отеле рады не только людям, но и их собакам, для которых здесь есть все условия и специальное угощение, при чем без дополнительной платы.
6. Corsewall Lighthouse
https://www.lighthousehotel.co.uk/
Желающие чего-нибудь необычного, могут остановиться в здании исторического маяка Корсуол на юго-западе Шотландии. Построен маяк был в 1815 году дедушкой Роберта Льюса Стивенсона, автора «Острова сокровищ», и прослужил верой и правдой аж до 1994 года. Тогда все системы были автоматизированы, а помещения для смотрителя маяка и его семьи переделаны в стильный бутик-отель. Владельцы отеля сами живут там же и лично приветствуют своих гостей, внимательно следя, чтобы им был оказан надлежащий приём. Помимо основного здания, в котором и располагался маяк, поблизости есть ещё несколько построек, где можно снять номера попросторнее или залы для торжеств. Неподалеку находится самый экзотический ботанический сад Шотландии Логан и форт железного века. Места здесь невероятно красивые, поэтому постояльцам предлагают профессиональный фототур по самым живописным местам округи.
7. Kearvaig bothy
https://www.mountainbothies.org.uk/bothies/northern-highlands/kearvaig/
Незабываемый отдых не обязательно должен быть дорогим, а порой путешествие доступно совершенно бесплатно. Для любителей шотландской природы, пеших походов, захватывающих видов и простых бытовых условий есть целая сеть так называемых боти — небольших приютов, разбросанных по самым отдаленным местам, где любой найдет приют на ночь без предварительного бронирования и какой-либо платы.
Условия разнятся от самых простых до умеренно комфортных. Одной из наиболее колоритных и узнаваемых боти является Кервик, которая расположена на ослепительно белом песчаном пляже на самом северном краю Шотландии. За чистотой и исправностью «ночлежек» следят волонтёры Ассоциации горных приютов Шотландии. Но Кервик, которая выгодно выделяется своей современностью и добротностью, более похожа на деревенский домик с белоснежными стенами и аккуратными комнатами, чем на хижину среди полей. После того, как последние жильцы покинули этот дом, его приобрело Министерство обороны и тщательно отремонтировало, чтобы использовать во время учений. Кстати, это нужно иметь в виду, так как во время учений вся территория представляет зону риска и закрыта для посещения. Учения редко проходят в летний период, но в остальное время стоит проверить даты на сайте Министерства обороны или Ассоциации горных приютов. В доме всего шесть отдельных комнат и чердак, также есть камин, стол со стульями, надувные матрасы и платформы для сна в спальных мешках. Но самое главное – это километры дикой северной природы, лазурный океан, и ощущение, что вы на самом краю земли. Что не так уж далеко от правды.
