Теперь лучшие блюда узбекской кухни можно отведать прямо в центре Лондона. Вчера на Regents Street, возле Piccadilly Circus, прошла торжественная церемония открытия ресторана «Ошпаз».
Надо сказать, что «ошпаз» (узб. Oshpaz / Ошпаз) — в переводе в широком смысле означает «повар», но обычно в узбекском языке под этим термином понимают именно специалиста по приготовлению плова. Поэтому мы попросили рассказать о ресторане самого главного профессионала национальной кухни Музаффара Садыкова: «Мы очень рады, что сегодня на церемонии собрались гости, друзья и г-н Посол Узбекистана. Мы рады, что узбекская кухня развивается в Лондоне и собираемся продолжать продвигать нашу культуру в Великобритании. Мы основали «Ошпаз», точнее кулинарные стенды с узбекской едой, около шести лет назад. А перед этим очень много работали над меню, хотели сделать наши блюда популярными среди людей, живущих в Лондоне. И в конце концов нашли рецепты, которые понравятся каждому. Причем, наша кухня не просто вкусная, здесь есть и диетические варианты узбекских блюд, например, для веганов. И сейчас, спустя шесть лет, у нас уже сложился круг постоянных клиентов, которые живут в Лондоне, среди них немало иностранцев, впервые попробовавших узбекскую кухню».
Его Превосходительств Посол Узбекистана Равшан Усманов отметил, что открытие ресторана имеет важное значение для продвижения узбекской культуры на международном уровне:
«В первую очередь, хочу сказать, что это большое событие для всей диаспоры Узбекистана, которая проживает здесь. Я бы даже сказал не просто для узбекской диаспоры, но и для всех людей, связанных с Центральной Азией, с нашими соседями. Узбекская кухня является визитной карточкой Узбекистана. Так что, думаю, открытие ресторана здесь, в Лондоне, на Regents Street – это знаковое событие. Я уже пожелал заведению, чтобы здесь всегда стояла очередь из посетителей, чтобы все места были заняты и чтобы команда ресторана расширялась, открывались новые точки, новые бренчи ресторана.
Конечно же, узбекская кухня – это не только еда, это наше культурное наследие, которое имеет большое значение для развития туристического и исторического потенциала страны. Узбекистан сегодня открыт для всех стран. Очень надеюсь, узнавая больше о нашей стране, люди захотят ее посетить. Туризм – это особый вклад в так называемую People-to-People Diplomacy. Сам будучи дипломатом, я знаю, дипломатия заключается не только в том, что политики договариваются о чём-то, ведут переговоры, привлекают инвестиции, выстраивают политический диалог. Очень важно, когда развиваются отношения между простыми людьми и они узнают о другой стране то, что им интересно. Выстраивая таким образом взаимоотношения между странами, мы укрепляем, как бы банально это ни звучало, мир во всём мире».
Его Превосходительств Посол рассказал о развитии узбекско-английских взаимосвязей:
«Конечно же, мы развиваем отношения в культурном направлении очень активно с Великобританией. Например, в академическом плане: буквально на прошлой неделе, здесь была большая делегация ректоров узбекских вузов. Они подписали около пяти, если я не ошибаюсь, соглашений с ведущими вузами Великобритании. К чему это приведет? К обмену студентами, к обмену профессорско-преподавательскими кадрами, направлению студентов в Великобританию, а также профессоров и преподавателей из британских вузов – в Узбекистан.
Помимо этого, у нас есть планы по продвижению узбекской культуры, проведению выставок и мероприятий в музеях и галереях Лондона, за его пределами. Мы планируем большой фестиваль, посвященный культуре, музыке и искусству Узбекистана в Лондоне, второй по счету, первый уже проходил в этом году. Таким образом, Узбекистан будут лучше узнавать, туристические потоки увеличатся. People-to-People Diplomacy!»
Ресторан Oshpaz на Regents Street открыт:
с понедельника по субботу – с 8 утра до 10 вечера;
по воскресеньям – с 8 утра до 9 вечера.
Филиалы Oshpaz также можно найти на Seven Dials Market в районе Сovent Garden, Mercato Metropolitano рядом с Elephant & Castle, а также временно в Winter Wonderland в Гайд-парке.
