Пышные оладьи на сухой сковородке

Автор Liubov Safonova
Рубрика Культура
ДАТА ПУБЛИКАЦИИ 1 июня 2024
ВРЕМЯ ПРОЧТЕНИЯ < 1 min.

Пышные оладьи на сухой сковородке

Среди способов порадовать себя уютной едой и одновременно спасти кисломолочные продукты лидируют оладьи. В каждой семье свой рецепт: кто-то готовит на дрожжах, кто-то на закваске, одни используют для оладий подкисшее молоко, а другие специально ищут кефир. Предлагаем найти кефир и на этот раз, а потом приготовить супер-пышные оладьи без масла — практически диетический продукт.

Детали:

  • пышными такие оладьи получаются за счет густоты теста и разрыхлителя. Первый фактор поможет сохранить форму, а благодаря разрыхлителю получится приятная текстура;
  • жарить нужно на хорошо разогретой сухой сковородке;
  • в Британии кефир продается почти во всех супермаркетах, так что не обязательно идти за ним в восточно-европейский магазин. Для приготовления этих оладий также подойдет питьевой йогурт или айран (в этом случае оладьи получатся несладкими). Если решите использовать сладкий йогурт, добавьте чуть меньше сахара;
  • рецепт рассчитан на то, что в качестве жидкой части выступает яйцо и что-то, напоминающее по густоте кефир. Если решите использовать молоко, придется добавить больше муки, чтобы добиться нужной текстуры.

Ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан;
  • мука — ¾ стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль — ⅓ чайной ложки;
  • сахар — ¼ стакана;
  • разрыхлитель — ½ чайной ложки.

Как готовить:

  1. Разбейте яйцо в миску, добавьте к нему сахар и кефир, хорошо перемешайте.
  2. В муку всыпьте соль и разрыхлитель, а затем начните вмешивать муку к жидкой части теста. Лучше делать это в два-три приема. Тесто должно получиться очень густое.
  3. Хорошо разогрейте сковороду, выложите на нее тесто. Удобно делать это столовой ложкой, по ложке теста на оладушек. Тесто не будет растекаться — так и задумано. По высоте они должны быть хотя бы 7-10 миллиметров:
  4. Когда на оладьях появятся пузырьки, переверните их, слегка прижмите сверху и жарьте до готовности.
  5. Ешьте со сгущенкой, вареньем, сливочным сыром или другой любимой добавкой.

Читайте также