Лимонный торт без сливочного масла и яиц

Автор Елена Савчук
Рубрика Город, Колумнисты
ДАТА ПУБЛИКАЦИИ 25 ноября 2023
ВРЕМЯ ПРОЧТЕНИЯ < 1 min.

Лимонный торт без сливочного масла и яиц

На самом деле, я начала создавать в свое время веган-рецепты, потому что с детства не переносила лактозу. То есть, всякие тортики и мороженое мне доставляли больше неприятностей, чем удовольствия. И сейчас я ушла дальше: скоро начну делать веган-сыр со вкусом сыра, йогурт без лишних добавок и вкусное мороженое. Ну а пока… Вот рецепт пушистого бисквитного лимонного торта. Без лактозы и даже без яиц.

Лимонный бисквит:

  • муки пшеничная – 220 гр;
  • сироп агавы – 100 гр;
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • сок лимона – 80 мл;
  • соевое или миндальное молоко – 160 мл;
  • растительное масло – 80 мл;
  • яблочный уксус – 1 столовая ложка;
  • ванильный экстракт – 1 чайная ложка.

 Готовим:

  1. разогреть духовку до 180С;
  2. просеиваем муку в миску и добавляем разрыхлитель, смешиваем;
  3. сок лимона смешиваем вместе с соевым молоком, растительным маслом, уксусом, экстрактом ванили и сиропом агавы;
  4. взбиваем венчиком, пока всё не перемешается и все комочки не будут разбиты;
  5. смазываем форму кокосовым маслом;
  6. печём в течение 30 минут;
  7. через 30 минут проверяем, готов ли бисквит вставив зубочистку в центр, если к зубочистке не прилипает тесто, он готов.

Прежде собирать торт и разрезать бисквит пополам, ему нужно как сделает остыть.

А пока делаем крем:

  • растительные сливки для взбивания – 300 гр;
  • кокосовое молоко (густое) – 400 гр;
  • сироп агавы – 100 гр;
  • для верности можно добавить 1-2 грамма creamoftartare

Готовим:

  1. взбиваем сливки до крепкого крема;
  2. отдельно взбиваем кокосовое молоко с сиропом агавы (молоко должно быть очень холодным и тут можно использовать пакетик загустителя);
  3. лопаткой аккуратно перемешиваем и даем крему немного отдохнуть в холодильнике.

Время собирать торт! Его можно будет есть через 4 часа.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ