Понадобятся:

• куриные бёдра – 800 гр;
• маринованные лимоны – 4 шт;
• лук красный – 1 луковица;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• имбирь свежий, натёртый – 1 столовая ложка;
• паприка, порошок – 1 чайная ложка;
• кумин – 1/2 чайной ложки;
• корица – 1/4 чайной ложки;
• куркума – 1/2 чайной ложки;
• кориандр – 1/2 чайной ложки;
• чили пудра – 1/4 чайной ложки;
• шафран (по желанию и по возможности);
• петрушка свежая, листья – 20 гр;
• оливки зелёные без косточки – 120 гр;
• оливковое масло – 4-5 столовых ложек.

Готовим:

1. нарезать маринованные лимоны колечками;
2. в глубокую сковороду налить столовую ложку оливкового масла и на среднем огне обжарить лимоны на каждой стороне около 3-4 минуты до золотого цвета, убрать лимоны со сковороды;
3. куриные бёдра натереть всеми специями;
4. добавить на сковороду ещё ложку масла и обжарить бёдра на средней мощности, сначала на коже 4-5 минут, потом 5 минут с другой стороны и убрать со сковороды;
5. лук и чеснок мелко нарубить, имбирь натереть,
6. добавить в ту же сковороду ещё ложку масла и готовить лук, чеснок и имбирь около 3-4х минут;
7. потом положить подготовленные куриные бёдра и лимоны (которые мы жарили в начале), в сковороде будет достаточно много сока, но, если нужно, можно долить немного горячей воды (около 100 гр, полчашки);
8. сделать маленький огонь, накрыть крышкой и готовить всё 15 минут;
9. открыть крышку, добавить оливки и готовим ещё 10-15 минут;
10. выключить, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!