Постный понедельник: чизкейк с чёрной смородиной

959DF51D-F206-4A10-8E2D-93F499E9CF37

959DF51D-F206-4A10-8E2D-93F499E9CF37

Постный понедельник: чизкейк с чёрной смородиной

Елена Савчук

Стиль жизни

3 апреля 2023

2 мин.

Продолжим «постные понедельники» — MeatlessMondays! Знаю, знаю… В жизни каждой женщины есть моменты, когда хочется десерта. Хочется съесть или даже испечь. В любом случае, мы, как истинные девочки, мечтаем о чуде: чтоб было вкусно и хоть немного безвредно. Окей! Давайте это сделаем вместе. Во-первых, этот рецепт практически без сахара, сто процентов — без глютена и абсолютно Plante Based. Что идеально подходит для рубрики Meatless Mondays!

Что нужно:

• кешью замоченный 300г

• консервированный нут 175г

• ванильный экстракт 3 чайные ложки

• кукурузный крахмал 2 столовые ложки

• сироп агавы (или кленовый) 120г

• кокосовое молоко 300г

• чёрная смородина 200г

• яблочный уксус 3 столовые ложки

Для ягодного желе:

• Чёрная смородина 200г

• вода 100г

• агар агар 1 чайная ложка

• сироп агавы 100г

• и любые свежие ягоды

Готовим:

• духовка разогрета до 160 С, и форма смазана;

• в блендер кладём смородину и кокосовое молоко, взбиваем до яркой однородной массы;

• теперь добавляем всё остальное и так же, за 2-3 подхода, превращаем всё в ягодную «творожную» массу;

• выпекаем 50 минут и даём как следует остыть;

• после 2-х часов можем вынуть из формы наш чизкейк и начинаем украшать;

• делаем желе: чёрную смородину с сиропом и водой взбиваем в блендере и выливаем в сотейник;

• добавляем агар агар и начинаем прогревать, помешивая венчиком; нам не нужно кипятить, нам нужно нагреть до первого признака закипания; снимаем с огня и ждём 10 минут, желе начнёт остывать и густеть;

• как только желе начало густеть, поливаем наш чизкейк и украшаем ягодами;

• убираем в холодильник на 4-6 часов.

На самом деле всё проще, чем кажется.