Ленивые варенички со сметаной и соусом из голубики

Автор Елена Савчук
Рубрика Город, Колумнисты
ДАТА ПУБЛИКАЦИИ 2 декабря 2023
ВРЕМЯ ПРОЧТЕНИЯ < 1 min.

Ленивые варенички со сметаной и соусом из голубики

Я очень любила в детстве ленивые вареники. И решила, что нужен хороший рецепт! Поэтому, сегодня он здесь: ленивые варенички со сметаной и соусом из голубики.

Для соуса:

  • голубика с/м – 1 кг;
  • сахар – 300 г;
  • ванильный экстракт – 20 г;
  • сок апельсина – 60 г;
  • крахмал кукурузный – 15 г.

Готовим соус:

  1. варим ягоды с сахаром, ванилью и соком апельсина около 30-ти минут до состояния полуваренья;
  2. когда жидкости достаточно много, добавляем крахмал (разведенный водой) и затягиваем соус; он не должен быть сильно густым, но и не сильно жидким;
  3. оставляем соус с ягодами.

Для вареников:

  • творог (протереть через сито) – 500 г;
  • мука для пасты – 100 г;
  • яйцо – 2 шт;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • ванильный экстракт – 20 г.

Готовим:

  1. смешать в массу, замесить в тесто, как на ньоки;
  2. скатать в ролл и нарезать маленькие пузатенькие прямоугольнички; можно заморозит;
  3. варить около 5-ти минут, потом перед подачей обжарить на сливочном масле;
  4. пока горячие посыпать сахарной пудрой;
  5. подать со сметаной и теплым голубичным соусом;
  6. в центр теплого соуса положить обжаренные, посыпанные пудрой вареники и украсить свежей голубикой и малиной. Цветочки по желанию.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ